Clef du Vin - Travel

O Clef du Vin é uma peça de aço inoxidável com um botão de cobre. O queacontece quando coloca cobre em contacto com o vinho? Produz uma reaçãode oxidação. O cobre é usado na vinificação para eliminar aromasredutores irreversíveis (como os mercaptanos que podem ser produzidosdurante a fermentação, por exemplo, e não são removidos por oxigenação)não é nada mágico é apenas química!